葉媽媽有好廚藝是人盡皆知的事（如果原本不知道 ，現在你也知道了），但是女兒我 ，還是學徒階段 ，而且記性很差 。
所以趁著今天剛料理完 ， 趕緊記錄下來 ，下次要做的時候 ，就不用再勞煩媽媽電話指導 。
首先 ，絞肉要前一天醃製 ，一碗絞肉加3匙（吃飯的圓湯匙）香菇醬油還有蔥油酥適量 ，放冰箱冷藏 。如果隔天想要不疾不徐 ，那麼雞高湯也可先熬製好 。
接著 ，碗中準備十顆乾干貝 ，加水蓋過干貝 ，放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水），蒸熟後用湯匙碾碎成細絲 。
南瓜刨絲備用 。
取出昨天醃製的肉燥爆香後放入高湯與干貝 ，干貝水別浪費 ，也要倒入 。
沸騰後 ，倒入南瓜絲再加水完全蓋過南瓜絲與絞肉 、干貝 。（水不可過量 ，否則就沒味道了）
煮沸後 ，拌勻所有食材 。此時 ，試試湯汁味道 ，鹹度不夠需加鹽或醬油調整 。
米粉放入加鹽的沸水中煮1分鐘後撈起 。
將米粉與湯料合而為一即可食用 ，是一道簡單又快速美味的好料理 。
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